۰۱ — داستان
از یک اجاق کوچک در خیابان کریمخان شروع شد
سال ۱۳۹۸، با یک دستگاه رست کوچک و یک میز چوبیِ کهنه، اولین دانهها را برشتیم. هدفمان ساده بود: قهوهای که طعمِ مبدأش را پنهان نکند.
«دَم» در فارسی هم به معنای برشتن و جوشاندن است، هم نفس. ما هر دو را جدی میگیریم.